By Playas de Rosarito, B.C. — Más de mil personas disfrutaron del Festival del Pescado y Marisco Rosarito 2026, realizado en el histórico Hotel Rosarito Beach, donde restaurantes, productores, universidades y chefs celebraron la riqueza gastronómica de Baja California.
En esta edición, la sardina, considerada el superalimento de México, fue una de las grandes protagonistas, mostrando su versatilidad, valor nutricional y enorme potencial dentro de la gastronomía contemporánea.
Organizado por CANIRAC Rosarito, el festival reunió a 30 restaurantes, 15 vinícolas, 15 productores y universidades, fortaleciendo la vinculación entre el sector restaurantero, los productores pesqueros y acuícolas y las nuevas generaciones de profesionales de la cocina.
Dentro del Concurso Gastronómico, Kraken Restaurante, del chef Aus de los Santos, obtuvo el primer lugar en Innovación Gastronómica en Sardina. Por su parte, Occio Alta Tradición, del chef Aldo Pattatucci, obtuvo el primer lugar en Excelencia Gastronómica en Pescados y Mariscos, además del reconocimiento en Excelencia en Presentación y Emplatado.
También fueron reconocidos Boxha, La Barra Conchita y el Club de Empresarios de Baja California, por la calidad y creatividad de sus propuestas.
El presidente de CANIRAC Rosarito, Octavio Machado Sánchez, agradeció a restaurantes, productores, universidades, vinícolas, patrocinadores, autoridades y equipos de trabajo que hicieron posible el festival.
“Este encuentro demuestra la fuerza de nuestra gastronomía cuando unimos al restaurante, al productor y a las nuevas generaciones. La sardina fue una gran protagonista y queremos seguir impulsando nuestros productos del mar, su consumo y el posicionamiento de Rosarito como destino gastronómico”, señaló.
Entre gastronomía, vino, música y producto local, el Festival del Pescado y Marisco Rosarito 2026 convirtió al histórico Hotel Rosarito Beach en el escenario de una celebración que destacó el talento culinario y la riqueza de los mares de Baja California.
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